come piegare le tovaglie in perfetto stile
Quello che può sembrare un gesto banale come stendere il tovagliato per ristorante e ripiegare la tovaglia alla fine dell’uso in realtà è un’arte.
Come tutto ciò che è artistico, la corretta gestione delle tovaglie richiede pratica ed esercizio.
Trattare al meglio i tovagliati del tuo ristorante significa:
- rallentarne la naturale usura;
- ridurre la necessità dei lavaggi;
- esaltare lo stile del locale;
ricorda che sono le piccole attenzioni che fanno un grande ristorante!
Come piegare le tovaglie
La tovaglia va toccata il meno possibile
Maneggiare sempre con cura ricordando che meno contatto c’è con le mani, meglio è.
Questo sia per mantenere l’igiene sia per preservare la freschezza del tessuto.
Per svolgere tutto al meglio concentratevi su gesti precisi e ben rodati: tutto, in un ristorante, vuole eleganza e gesti fluidi.
Soprattutto quando, nei giorni più movimentati, ti trovi ad apparecchiare la tavola davanti ai clienti.
I camerieri non devono apparire impacciati o improvvisati, giusto?!
Prenditi del tempo per formare tutto il personale sui gesti corretti per ripiegare la tovaglia.
Una volta impratichiti, qualsiasi operazione sarà più rapida guadagnando in attenzione verso il cliente.
La guida pratica
La tovaglia da ristorante si deve stendere con grazia sul tavolo: se siete in due persone ad occuparvene questa operazione sarà decisamente più facile e farete molto prima a sistemare tutta la sala.
Essere in due, poi, diventa praticamente indispensabile se i tavoli sono grandi.
Ecco come fare:
- Afferrate all’altezza della piega centrale con le dita.
- Aprite la tovaglia sopra al tavolo.
- Prendete uno dei due bordi e sistematelo con delicatezza.
- Ripetete anche con l’altra parte.
Controllate che la tovaglia sia perfettamente centrata!
Attenzione! Gli angoli della tovaglia devono trovarsi in corrispondenza delle gambe del tavolo; la tovaglia deve ricadere lungo i bordi con la stessa lunghezza tutti i lati.
Se utilizzate una tovaglia in lino o cotone dovrete controllare anche le pieghe del tessuto che devono:
- cadere in modo perfetto secondo le direttrici del tavolo
- essere le stesse per tutti i tavoli (in diagonale, oppure per lungo)
Se avete tovaglie per ristorante in tessuto non tessuto antipiega non avrete questo problema.
Nello stendere e centrare la tovaglia considerate anche l’eventuale presenza di ricami, stemmi, disegni, loghi a stampa o altro elemento decorativo presente sulla tovaglia stessa.
Ricordatevi che le decorazioni devono essere valorizzate e sistemate nello stesso modo su tutti i tavoli.
Mettere via la tovaglia
Come ripiegare la tovaglia quando deve essere riposta dopo il lavaggio o da un tavolo non utilizzato?
Se c’è da togliere una tovaglia che dovrà essere poi riutilizzata è ancora più importante far sì che le operazioni da svolgere
- non sporchino
- non creino nuove pieghe sul tessuto
- non tolgano alla tovaglia la sua freschezza
Il consiglio principale è di rispettare le pieghe già esistenti (a meno che non si parli di un non tessuto o di un antipiega).
In ogni caso, afferrate la tovaglia al centro e sollevarla in alto da lì.
A questo punto, prendete fra le dita anche le due estremità inferiori (destra e sinistra) e appoggiate la tovaglia sul tavolo, ora piegata a metà.
Ripetete più volte questa operazione! In questo modo avrete toccato sempre e solo le estremità della tovaglia.
Buone notizie!
Con il tessuto non tessuto la vita è comunque più semplice che con altre tovaglie per ristoranti!
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